大田区食中毒発生について

15日保健福祉委員会で食中毒発生報告、

昨年12月 大田区内飲食店で焼き鳥等を食べた2名が、カンピロバクターによる食中毒になったと報告がありました。12月16日から21日まで営業停止及び改善命令をおこなったとのことですが、このところ委員会にはほぼ毎回食中毒発生報告があります。私は必ず原因施設は区が行っている衛生講習会に参加しているのか質問しますが、ほとんど参加していません。アルバイト等で、調理師の資格のない人が調理している店が多いのではないかと思われます。食中毒は重症だと命に関わります。極力発生しないよう指導を要望しました。大田区の衛生監視員は26名、飲食店が多いのに、少ない人数です。「ベストを尽くします」と担当課長は答えていますが、やれる範囲内でしか出来ないでしょう。